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11 articles avec les viandes et les volailles

Petits farcis de veau

Petits farcis de veau

6 pers : 40 mn de préparation + 30 mn de cuisson Il est encore temps de manger de délicieux légumes, le moelleux et le goût de la farce ne laisseront aucune chance à ces petits farcis ! 600 g de noix de veau hachée (votre boucher le fera) 4 petites tomates...

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Tajine de Pintade au citron confit

Tajine de Pintade au citron confit

L’orient à porter de…bouche 6 pers. : 15 m n de préparation + 1H30 de cuisson 1 pintade découpée en morceaux 1 ou 2 citrons confits 60 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gros oignon finement haché 3 gousses d’ail hachées 3 ou 4 petites...

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Mon Osso Bucco au Vin Rouge

Mon Osso Bucco au Vin Rouge

Vous apprécierez certainement cette variante de l’Osso Bucco faite avec du vin rouge 6 pers (ou 4 gros mangeurs) : 20 mn de préparation + 2H30 de cuisson 6 rouelles de jarret de veau 4 carottes 2 gros oignons 2 échalote 2 gousses d’ail 30 cl de vin rouge...

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Pot au feu à ma façon

Pot au feu à ma façon

6/8 pers : 15 mn de préparation + 3H30 - 4H00 de cuisson 1 morceau de plat de côte 1 morceau de paleron 1 morceau de jumeau et/ou 1 morceau de joue de bœuf (voire de la macreuse) 3 poireaux 2 carottes 2 navets 3 pommes de terre 1 gros oignon 2 clous de...

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Poule au pot, sauce Henri IV

Poule au pot, sauce Henri IV

6 personnes / 20 mn de préparation - 50 mn de cuisson : 1 poule fermière de 2 kg environ 4 poireaux 4 carottes 4 pommes de terre 3 navets ½ céleri-rave 1 citron jaune 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 3 gousses d’ails (non pelées) 1 bouquet garni (thym,...

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