Chausson feuilleté épinards/ricotta/bœuf

Ou comment faire manger des épinards aux enfants et aux grands !
4 pers : 10 mn de préparation + 6 mn de cuisson

1 pâte feuilletée
125 g de jeunes pousses d’épinard
300 g de steak haché de bœuf
1 pot de ricotta de 200g
2 cuillères à soupe d’huile
Sel, poivre du moulin

1. Préchauffer le four à 220°. Faire réduire les jeunes pousses d’épinard 3mn dans une noix de beurre avec du sel et du poivre. Mélanger le steak haché à la ricotta avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Dès que les épinards sont prêts, les mélanger à la préparation (avec le jus) et réajuster en sel et poivre si besoin.

2. Battre un jaune d’œuf dans un petit bol. Découper en quatre la pâte feuilletée et disposer la préparation au centre de chaque part. Replier les 3 coins des chaussons les uns sur les autres. Dorer au pinceau avec le jaune d’œuf puis mettre au four 6mn.

C+ : J’accompagne ces chaussons au goût très fin avec une petite salade verte croquante et une vinaigrette à base d’huile d’olive, de noix et de vinaigre balsamique… On peut réduire la taille des chaussons et augmenter ainsi le nombre de personnes (6 au lieu de 4) avec la même quantité d’ingrédients.